Mona de Pasqua de xocolata

Ingredients

• 250 gr de farina  

• 250 gr de sucre

• 10 gr de llevadura royal

• 6 ous

• nocilla

• xocolata de postres (1 rajola)

Preparació

1. Agafem els 6 ous i separem la clara del rovell en dos bols diferents. Montem les clares en un bol. En acabat, afegim un pessic de sal. 

 2. Al bol dels rovells hi afegim el sucre i ho anem remenant amb la batedora elèctrica. 





 3. Quan ho tinguem ben remenat anem afegint amb molt de compte les clares al bol i ho anem remenant a poc a poc amb moviments suaus amb la llengueta o una cullera de fusta. 
4. Quan ho tinguem tot ben remenat hi anem afegint la farina a poc a poc tamissant-la amb un colador de ferro. No la posis tota de cop, ves possant i remenant perque no et quedin grumolls. També hi afegim la llevadura.

5. Ja tenim la massa del pa de pessic preparada. Ho possem en un motlle rodó ben untat amb mantega i una mica de farina i cap al forn encès per la part de baix uns 35 minuts a 180º. Quan faltin 5 minuts encèn també la part de dalt del forn. I fes la proba de punxar el ganivet, si surt moll vol dir que encara no està fet. 

6. Un cop fet el pa de pessic el deixem refredar...Quan estigui fred el tallem per la meitat el farcim de nocilla o melmelada (al gust) i el tanquem. 

7. Per fer la cobertura exterior de xocolata trenquem la rajola de xocolata de postres i la possem en un bol amb una mica de mantega i de llet i ho escalfem al microones 1 minut. Remenem bé fins que quedi una xocolata desfeta i fina i ja podem començar a possar la xocolata per tota la mona. Quan es refredi la mona la xocolata quedarà dura.


8.  Jo també l'he decorat amb "virutes" de colors i lacasitos...

Magdalenes de xocolata

INGREDIENTS

• 100 gr farina de reposteria
• 80 gr de maizena
• 2 ous
• 120 gr sucre
• 50 gr llet
• 120 gr oli d'oliva
• 20 gr de nesquik o colacao
• 1 sobre de llevadura royal
• 8-10 quadradets de xocolata postres nestlé o similar 

PREPARACIÓ 

1. En un bol possem els 2 ous i el sucre i ho remenem una estona fins que el sucre quedi ben dissolt

2. Al mateix bol hi afegim la llet i l'oli i continuem barrejant.

3. Afegim al bol el cacao, la farina, la maizena i la llevadura i hi passem la batedora a velocitat lenta.

4. Ja tenim la massa preparada.  A continuació, preparem els motlles de les magdalenes amb un paperet ben maco i els omplim fins la meitat amb la massa.

5. Possem la safata de les magdalenes al forn (preescalfat) i les deixem uns 25 minuts a 180º sense obrir la porta.

6. Per preparar la cobertura de xocolata posarem en un bol petit els quadradets de la xocolata de postres, una cullerada petita de mantega i una cullerada de llet i ho escalfarem al microones 45 segons. Ho retirem i ho remenem bé fins que quedi una xocolata desfeta i sense grumolls. Ho possem per sobre les magdalenes.

7. Deixa refredar les madalenes i la xocolata. Bon profit!! 

Flam d'ou super express

Ingredients

- 1 ou per cada flam que vulguis fer

- sucre

- llet

- sucre de vainilla

Preparació

1. Trenca i possa en un bol els ous que vulguis (1 per cada flam aprox.). En aquesta recepta es fa servir la mida de mitja closca d'ou per afegir els altres ingredients. Bat bé els ous.
2. Afegeix al bol tantes mitjes closques d'ou de sucre com ous hagis afegit. P.e. si has possat 3 ous possa-hi 3 mitjes closques de sucre. Barreja-ho amb les barilles fins que el sucre quedi ben remenat.
3. Afegeix al bol el doble de mitjes closques d'ou de llet com ous hagis afegit. P.e. si has possat 3 ous possa-hi 6 mitjes closques de llet. Barreja-ho bé amb les barilles. Pots afegir una mica de sucre de vainilla per aromatitzar.
4. Possa a cada flamera sucre cremat royal al teu gust i omple-les amb la barreja que hem preparat.
5. Possa les flameres a l'olla i afegeix-hi 1-1 1/2 dits d'aigua sense que es mullin els flams!

 

 6. Tapa l'olla i quan puji el piuet de seguretat comença a comptar fins a 5-6 minuts. Retira l'olla del foc i obre-la quan s'hagi fet la descompressió. Bualà!

7. Treu els flams de l'olla, deixa'ls refredar i, en acabat possa'ls a la nevera. Jo no m'he pogut aguantar...

Flam d'ou tradicional

Ingredients

- 4 ous

- 1/2 litre de llet

- 8 cullerades grans de sucre

- sucre de vainilla (opcional)

- canyella (opcional)

Preparació

1. Posa la llet, el sucre i la canyella a una cassoleta i remena. Quan comenci a arrancar a bullir retira-ho del foc.

2. En un bol s'han de batre els 4 ous. Després hi tires la barreja de la llet amb sucre i ho remenes.

3. Possa a cada flamera una mica de sucre líquid royal.

4.Possa la barreja a les flameres i ho col·loques en una safata amb 1 dit d'aigua. Tapa-ho bé amb paper de plata i cap al forn a 200 graus uns 3/4 d'hora. Cap al final destapa-ho i deixa-ho al forn 5 minuts més.

4. Ja està! Deixa refredar els flams i després possa'ls a la nevera.

Galetes alemanes (o de Nadal)

Ingredients

- 200 gr. de sucre

- ous: 2 rovells i 1 clara

- 200 gr. de farina

- 175 gr. de mantega

- 1 pessic de sal

- sucre de vainilla 

Preparació

1. Posa la mantega en un bol i escalafala al microones fins que estigui desfeta.

2. Tira el sucre al bol i remena-ho bé amb les barilles fins que els sucre quedi disolt.

3. Hi afegim els dos rovells d'ou i la clara, el sucre de vainilla (al gust) i el pessic de sal. Continuem remenant fins que la masa quedi cremosa i homogènia.

4. Tamisem la farina per sobre la massa i ho amasem tot amb les mans fins que quedi una barreja més o menys consistent.

5. Quan tinguem la massa acabada l'emboliquem amb un paper film transparent i la deixem al congelador una mitja horeta.

Ja tenim la massa preparada, ara només queda fer les galetes.

6. Preescalafa el forn a uns 180 º.

7. Empolsa bé el màrmol de farina perque no s'hi enganxi la massa i estira-la fins que faci un gruix d'aproximadament 3 mm. Jo faig servir un rodet de fusta però també pots posar un paper film per sobre i fer servir una ampolla de vidre o algo que s'hi assembli.

8. Ara amb els motlles de forma de nadal (si en tens) vas tallant la massa i vas fent les galetes. Si no tens motlles d'aquests pots invertar-te la forma i tallar la massa com a tu t'agradi.

9. Posa un paper de forn a la safata del forn i empolsa'l de farina.Ves-hi col·locant les galetes. Les hauries de posar no gaire juntes, amb uns 3 cm de separació.

10. Quan tinguis la safata plena posa-les al forn durant uns 10 minuts o menys. Quan veguis que comencen a cambiar de color treu-les, sinó et quedaran massa dures.

11. Ja està, deixa-les refredar.

Bon profit!

Magdalenes casolanes de iogurt

Aquesta recepta és molt fàcil de fer i no necessites una balança de cuina per pesar els ingredients ja que fas servir la mida del iogurt per a calcular els ingredients.

Ingredients

Amb aquestes quantitats a mi em surten 18-20 madalenes.

- 1 iogurt natural

- 1 mida de iogurt d'oli

- 2 mides de iogurt de sucre

- 3 mides de iogurt de farina

- 1 sobre de llevadura royal

- 1/2 llimona

- 4 ous

- sucre de vainilla

- típics paperets que emboliquen la madalena

Preparació

1. Posa el forn a preescalfar a una 185º.

2. Mentrestant prepara la massa. En un bol tira-hi els 4 ous i el iogurt. Comença-ho a remenar amb les barilles (a mà).

3. Quan ja estigui tot ben remenat tira-hi 1 mida de iogurt d'oli i el sobre de llevat i continua remenant.

4. A continuació ratlla la pell de mitja llimona i afegeix-ho al bol. Jo també hi tiro una miqueta de suc exprimit de la mateixa llimona per donar més gust. Continua remenant.

5. Tira dos mides de iogurt de sucre i remena fins que la massa quedi uniforme. Fes el mateix amb 3 mides de iogurt de farina. Ves tirant-les d'una en una i ves barrejant la massa fins que quedi fina i sense grumolls.

Ja tenim la massa preparada, només ens falta preparar-ho per posar al forn.

6. Prepara els motlles per les madalenes: jo faig servir uns motlles de silicona especials i també faig servir flameres perque tenen la mateixa forma. Posa a dins de cada motlle un paperet de madalena i omple cada paperet  tres quartes parts (sinó et sobreeixirà quan pugin) amb la massa que has preparat.

7. Si t'agrada la xocolata jo poso un quadradet de xocolata a cada madalena abans de posar-les al forn.

8. Finalment hi pots tirar una mica de sucre de vainilla per sobre per aromatitzar una mica.

9. Cap al forn! Posa el forn només per la part de baix durant 15 minuts i després 10 minuts més per la part de dalt i de baix alhora.

Ja està, treu-les del forn i deixa-les refredar (si pots).

Bon profit!